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Kulinarik mit Haltung bewusst genießen

Die Kulinarik im Gut Edermann folgt keinem Trend, sondern einer Haltung. Essen soll nähren, entlasten und Freude machen – ohne zu beschweren. Die BIO-zertifizierte GutsKüche arbeitet mit regionalen Produkten, klarer Herkunft und saisonalem Rhythmus. Basische, vegane oder klassische Gerichte stehen gleichwertig nebeneinander. Nicht als Konzept, sondern als Selbstverständnis.

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    BIO-zertifizierte GutsKüche

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    Regionale Produkte mit Herkunft

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    Basische & vegane Menüs möglich

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    Täglich 4-Gang-Genussmenü

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    Biosphären-Frühstück

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    Kräuter aus dem eigenen Garten

Küche mit Verantwortung BIO-zertifiziert und regional

Die GutsKüche im Gut Edermann ist BIO-zertifiziert und regional ausgerichtet. Die verwendeten Produkte stammen aus nachvollziehbarer Herkunft, viele davon aus der Region.

Gekocht wird saisonal, klar und reduziert. Nicht, um zu verzichten – sondern um Qualität spürbar zu machen. Weniger Zutaten. Mehr Aufmerksamkeit.

Genuss ohne Dogma Basisch, vegan oder klassisch

Die Küche im Gut Edermann kennt keine strengen Regeln. Basische, vegane oder allergikerfreundliche Gerichte sind ebenso selbstverständlich wie klassischer Genuss.

Täglich wird ein 4-Gang-Genussmenü serviert, das ausgewogen aufgebaut ist und nicht beschwert. Kulinarik wird hier nicht bewertet, sondern begleitet. Jeder Gast entscheidet selbst, was ihm guttut.

Essen als Teil der Gesundheit Essen, das gut tut

Kulinarik ist eng mit dem gesundheitlichen Anspruch des Hauses verbunden. Gerichte sind bekömmlich, durchdacht und auf Wunsch Teil von Fasten- oder Gesundheitsaufenthalten.

Basenfasten nach Wacker, begleitete Programme und individuelle Ernährungsformen fließen ruhig in den Küchenalltag ein. Ohne Etikett. Ohne Mission. Essen wird so zu einem stabilen Teil des eigenen Wohlbefindens.

Gute Küche beginnt bei der Herkunft.

Räume für bewussten Genuss Essen in ruhiger Atmosphäre

Gegessen wird im Gut Edermann in unterschiedlichen, bewusst gestalteten Räumen. Vom hellen Panoramarestaurant über die Bauernstube bis zum Wintergarten.

Jeder Raum hat seinen eigenen Charakter. Gemeinsam ist ihnen die Ruhe, das Licht und die klare Atmosphäre .Auch im Bademantelrestaurant „Alpinum“ im AlpenSpa bleibt der Genuss unaufgeregt.

Was unsere Küche ausmacht Qualität, Herkunft und Haltung

  • BIO-zertifizierte GutsKüche
  • Regionalität mit nachvollziehbarer Herkunft
  • Täglich 4-Gang-Genussmenü
  • Basische, vegane & allergikerfreundliche Küche möglich
  • Biosphären-Frühstück mit regionalen & Bio-Produkten
  • Saisonale Kräuter aus dem eigenen Garten

Gut zu Wissen Häufige Fragen

  • Welche Verpflegungsarten werden im Hotel angeboten?

    Im Gut Edermann stehen verschiedene Verpflegungsarten zur Auswahl:

    • Biosphären-Frühstück (Buffet) mit regionalen Produkten
    • À-la-carte-Restaurant
    • 4-Gang-GenussMenü am Abend, auch als Halbpension buchbar

    Für das Abendessen wird eine Vorreservierung empfohlen bzw. benötigt.

  • Welche Ernährungsweisen werden im Hotel angeboten?

    Im Gut Edermann spielt bewusste, gesundheitsorientierte Ernährung eine zentrale Rolle – sowohl im regulären Restaurantbetrieb als auch im Rahmen der Fasten- und Gesundheitsangebote.

    Folgende Ernährungsweisen werden angeboten und berücksichtigt:

    • Vegetarische Küche
    • Vegane Küche
    • Basische Ernährung, insbesondere im Zusammenhang mit Basenfasten nach der Wacker-Methode
    • Glutenfreie Ernährung
    • Laktosefreie Ernährung

    Die basische und pflanzenbasierte Ausrichtung der GutsKüche ist ein wesentlicher Bestandteil des ganzheitlichen Gesundheitskonzepts im Gut Edermann. Besonders Gäste, die an einem Fasten- oder Gesundheitsaufenthalt teilnehmen, profitieren von abgestimmten Menüs, hochwertigen Zutaten und schonender Zubereitung.

    Bitte teilen Sie Unverträglichkeiten, Allergien oder spezielle Ernährungsbedürfnisse bereits vor Anreise oder bei der Reservierung mit, damit die Küche bestmöglich darauf eingehen kann.

  • Ist es möglich, mit Lebensmittelallergien oder -unverträglichkeiten zu buchen?

    Ja. Ein Aufenthalt im Gut Edermann ist auch mit Lebensmittelallergien oder -unverträglichkeiten möglich.

    Wichtig ist, dass Art und Umfang der Allergien bzw. Unverträglichkeiten vorab bekannt gegeben werden, idealerweise bereits bei der Buchung oder spätestens vor Anreise. Nur so kann sich das Küchenteam gezielt vorbereiten und die Abläufe entsprechend abstimmen.

    Sowohl bei der Halbpension (4-Gang-GenussMenü) als auch im À-la-carte-Bereich wird – nach vorheriger Abstimmung – Rücksicht auf bekannte Allergien und Unverträglichkeiten genommen.

    Die gesundheitsorientierte Ausrichtung der GutsKüche, insbesondere mit basischen, vegetarischen und veganen Gerichten, bietet dafür eine gute Grundlage. Dennoch gilt: Je genauer die Informationen im Vorfeld, desto besser die Umsetzung vor Ort.

  • Wird Roomservice angeboten?

    Ja. Im Gut Edermann wird Roomservice in Form von Zimmerfrühstück angeboten.

    Der Roomservice ist kostenpflichtig.

  • Über wie viele Restaurants verfügen Sie?

    Im Gut Edermann gibt es eine zentrale Küche und mehrere gastronomische Räumlichkeiten.

    Je nach Tageszeit, Angebot und Anlass stehen unterschiedliche Restaurantbereiche zur Verfügung, die zu verschiedenen Öffnungszeiten genutzt werden.

    So erleben Gäste kulinarische Vielfalt an verschiedenen Orten, basierend auf einem gemeinsamen Qualitäts- und Küchenkonzept.

  • Wie sind die Öffnungszeiten?

    Die gastronomischen Angebote im Gut Edermann sind täglich geöffnet, mit unterschiedlichen Zeiten je nach Restaurantbereich:

    • À-la-carte-Restaurant: täglich von 12:00 bis 20:30 Uhr
    • Alpinum (Bademantelrestaurant): täglich von 12:00 bis 17:30 Uhr
    • Halbpension / 4-Gang-GenussMenü: täglich von 17:30 bis 20:00 Uhr

    Bitte beachten Sie, dass für das Abendessen eine Vorreservierung erforderlich bzw. empfohlen ist.